Lagerhantering

Sammanfattning

Behöver du ett kalkylblad för att hantera inkommande lager? Vi har skapat en Lagerhantering kalkylbladsmall i Excel och Google Sheets för att hantera materialinflöden och de produkter de skapar. Vår Lagerhantering kalkylbladsmall inkluderar en huvudbok för att spåra beställningar och lager nivåer för både material och producerade produkter. Instrumentpaneler visualiserar sedan de viktigaste mätvärdena relaterade till totalt lagervärde, utgångsdatum, material som är mest efterfrågade, och maximala jämfört med minimala orderintag. Här är hur du använder kalkylbladsmallen för lagerhantering som vi skapade för att enkelt hantera och visualisera materiallager nivåer.

Definiera dina fält

Säg att en restauratör vill använda denna lager kalkylbladsmall för att hantera lagret av en ny hamburgerrestaurang. På Fält fliken, anpassa namnet på rapporten, vanliga status typer av materialbeställningar, och inmatningar för att bedöma kvaliteten på lagret i lager eftersom matförstöring är en stor del av en restaurangs lagerkontroller.

Lagringsplatser, såsom kommersiella kylskåp, frysar, och backstock hyllor kan specificeras hela vägen ner till gången, sektorn, eller hyllnamnet. Använd anpassade ID för att identifiera dessa platser senare.

Material SKU:er, såsom nötkött, ost, bröd, sallad och pickles, definieras nedan.Bredvid det, ange produkt-SKU:erna för dina menyalternativ, tillsammans med artikelns namn, enhet och beskrivning.

Slutligen tar fliken Leverantörsfält hänsyn till ofta använda leverantörer och deras mest relevanta information. Om du behöver lägga till fler rader för ytterligare leverantörer, platser eller SKU:er, lägg bara till dem ovanför den gråa gränsen för varje avsnitt.

Spåra inkommande beställningar

När du beställer från din livsmedelsleverantör kan en beställning innehålla många artiklar. Så när en ny order med material tas emot, gå till fliken Materialbeställningar och ange ordernumret i den första kolumnen. Orderraden visas nu i gult. På orderraden fyller du i resten av orderinformationen, såsom beställningsdatum och status, leveransdatum, eventuella fraktavgifter, spårningsnummer, orderankomstdatum, skick vid mottagning och leverantören.

Under det kan alla material-SKU:er för ingredienserna - som tomater, nötkött, bröd och pickles - vi får inte glömma pickles! - sedan listas ut tillsammans med mängden av varje beställd ingrediens och deras enhetspris. För att lägga en ny ingrediensbeställning, gå till nästa tomma rad och ange ett nytt ordernummer, och vips - ny orderrad.

Alla dessa ingredienser summeras nu på fliken Materiallager under kolumnen "Beställd mängd".I det här fallet har vi beställt tusen pund nötkött hittills. Men vi förlorar också nötkött när vi säljer våra hamburgare, vilket kolumnen "Lager beräknat" tar hänsyn till. Den subtraherar "Använd kvantitet" från "Beställd kvantitet." Denna beräkning finns på fliken "Produktion" som vi kommer till om en stund.

Använd kryssrutan högst upp för att ange den dag då en manuell lagerkontroll gjordes och antalet dagar till nästa lagerkontroll är förfallen. När manuella lagerkontroller görs, tar kolumnen "QA'd lager" hänsyn till matförstöring, stöld eller på annat sätt felräknade artiklar. Använd avsnittet "Återfyllningskrav" för att ställa in minsta och högsta lager av varje ingrediens som behövs varje dag, plus den fördröjningstid i dagar det tar att fylla på dessa ingredienser. Om kolumnen "Beställd kvantitet" är mindre än minimum, kommer kolumnen lager beräknat att markeras röd för att indikera att en ny order är nödvändig.

Avsnittet "Lagring" anger var artiklarna finns. Om flera artiklar med samma SKU finns på olika platser, skapa en ny plats-ID som är tillräckligt bred för att omfatta alla platser.

Slutligen definierar avsnittet "Utgångsdatum" utgångstiden och vilken plats som ska väljas först för att säkerställa att rätt ingredienser flyttas vid rätt tidpunkt. Till exempel blir tomater dåliga efter en vecka, så markera utgångsdatumet som sju dagar.Fryst nötkött kan hålla i tre till fyra månader. Materialpanelen visualiserar dessa data för att spåra de främsta lagringsmätarna. Filtren högst upp sorterar igenom dessa data efter beställningsdatum eller efter specifikt material-SKU. I det här exemplet kan vi se hur mycket nötkött vi har i lager, den senaste mängden som mottagits, det nuvarande beställda värdet och dess genomsnittliga enhetspris. Lagervärdet visualiseras sedan som ett cirkeldiagram och ett stapeldiagram.

Under det finns "Utgångsdatum"-sektionen. Här visualiseras "De 10 främsta materialen baserat på utgångstid" (antingen kortast eller längst utgångstid) och "De 10 främsta materialen som snart går ut" baserat på det datumintervall som valts i filtret ovan.

Nedanför låter det historiska enhetspriset, rörelsen över tid och den totala lagermängden över den givna filterperioden för det specifika SKU:et som valts oss bedöma hur snabbt vi går igenom vårt nötköttsförråd och om vi behöver ändra våra beställningsvanor.

Kom ihåg, om du vill använda detta Lagerhantering kalkylblad för att ersätta din dyra lagerhanteringsprogramvara och bättre hantera ditt materiallager, kan du ladda ner och anpassa det just nu.

Produktion

Så hur räknar du med de menyalternativ du gör med alla dessa ingredienser? Det är där Produktion-fliken kommer in.Liksom fliken Materialbeställningar, börja med att ange produktionsdatumet och produkt-SKU som produceras. Säg att vi producerade och serverade 50 klassiska hamburgare på vår öppningsdag. Under Produktionsraden kan de materialmängder som används för att göra alla dessa hamburgare, som nötkött, romansallad, special sås, inlagda rödlök och briochebröd, alla redovisas. Alla dessa ingrediensmängder summeras sedan i kolumnen "Använd kvantitet" på fliken Materialbeställningar.

Produktionsfliken summerar också enhetspriset för alla dessa material tillsammans med en grundläggande beräkning för den genomsnittliga enhetskostnaden per tillverkad kvantitet. Detta kan hjälpa till att beräkna din matkostnadsprocent i ett ögonblick för att prissätta dina produkter korrekt. Fliken Produktlager räknar hur många produkter du har producerat, med ett alternativ att manuellt räkna hur många som har sålts.

I fallet med vår hamburgerrestaurang bör dessa vara samma nummer, men andra branscher kan producera fler artiklar än de säljer. De minsta och största lagerfiltren, lagringsplats, produktens enhetsvärde och utgångsdatum kan också definieras för varje produkt i lagret. På fliken Produktöversikt kan vi välja en specifik produkt-SKU för att bedöma hur många av varje produkt vi har producerat och det genomsnittliga lagervärdet.

Diagrammen ovan bedömer det totala lagervärdet i produktion och produkter baserat på deras utgångstid samt en tabell för att definiera de minsta materialen som behövs för att tillverka den valda produkten och dessa ingrediensers aktuella lager nivåer för att säkerställa att du alltid är korrekt lagerförd. Med lättlästa diagram som organiserar din lagerhantering löser denna instrumentpanel dina lagerhanteringsproblem. Och kom ihåg, du kan ladda ner och anpassa denna Lagerhantering mall i Microsoft Excel eller Google Sheets just nu. Nu, gå och kolla in vår Bookkeeping Dashboard för att hantera dina böcker lika enkelt som du hanterar ditt lager.